Главная → Пищевая печать → Съедобные картинки на торт
Один лист А4 — это целая поверхность торта до 20 см или 12 кружков для капкейков. Печатаем пищевыми чернилами на сахарной, вафельной и шокотрансферной основе.
Отправить макет в печать200 ₽столько стоит лист А4 на тонкой вафле. Сахарная основа — 270–299 ₽, толстая вафля — 250 ₽. Платите за лист целиком, сколько бы картинок на нём ни стояло.
Разница не в цене, а в том, что у вас под картинкой. Сахарный лист — это тонко раскатанная мастика толщиной 0,3–0,4 мм; вафельный — пористая рисовая пластина, которая боится влаги.
Не просвечивает, даёт насыщенный цвет и сладковатый ванильный вкус. Ложится на мастику, застывший айсинг, шоколад, плотный нежирный крем. Открывать упаковку — прямо перед укладкой, лист сохнет за минуты и становится ломким.
Тонкая вафля годится для вырезанных лепестков и бабочек, толстая — для приглушённых картинок без сплошной заливки. Сплошную заливку тонкий лист вздувает. На масляный крем не кладут: размокает.
Слой какао-масла на плёнке. Прикладывают к шоколадной поверхности, ждут застывания, плёнку снимают. Надписи печатаются зеркально — это учитывается на этапе макета, иначе получите текст наоборот.
Крем «розами», велюр, муссовая глазурь и любая текстура — печать туда не ляжет. Нужна ровная плоскость. На торте до 18 см мелкие детали не читаются: берите одно крупное изображение.
Цена привязана к листу, а не к площади рисунка. Двенадцать кружков Ø6,5 см для капкейков стоят столько же, сколько один портрет во весь А4.
Готовый лист уходит в zip-lock и живёт 7 дней; сахарный лучше пустить в дело за 3 дня, дальше он сохнет и крошится. Хранение — не выше 25 °C, темнота, сухость. Холодильник исключён.
Считает по геометрии листа: круг до 20 см помещается на один А4, больше — только склейкой; капкейков Ø6,5 см на лист влезает 12 штук.
—Введите диаметр — покажу число листов и сумму.
Слабое звено почти всегда одно — влага. Схема показывает, где картинка встречается с кремом и чем её от него отделяют.
Между листом и влажным кремом должен стоять барьер: тонкий слой шоколада, какао-масла или пласт мастики. Голая картинка на мокром креме идёт пятнами и пузырями за пару часов. Пузырь прокалывают иглой и разглаживают утюжком; гель наносят кистью с ворсом — силиконовая рвёт поверхность. Собирать декор лучше не раньше чем за сутки до выдачи торта.
Зелёная рамка — принимаем в работу, перечёркнутая — вернём на доработку.
Пищевые чернила полупрозрачны. Тёмные заливки печатаются тоньше и иногда дают пунктирные полосы, а точное попадание в цвет с монитора невозможно в принципе — это физика красителя, а не брак листа.
Съедобная печать — пищевое производство. Чернила обязаны иметь документы, а принтер должен быть новым: на аппарате, где раньше стояли обычные картриджи, печатать на еду нельзя.
Кисловатый химический запах вместо ванильного; жёлтая или серая подложка вместо белой; лист без zip-lock, привезённый в общем пакете с датой печати неделю назад. Отдельно: если продавец обещает точную цветопередачу «как на фото» — он либо не работал с пищевыми чернилами, либо печатает не ими.
Первый заказ угробила сама: положила сахарный лист на крем-чиз без изоляции, к утру по картинке пошли цветные разводы. Со второй попытки закатала под мастику — держится.
Просила 12 кружков на капкейки, боялась переплатить за площадь. Взяли как за один лист. Вырезала ножницами вместе с подложкой, снимала плёнку уже над капкейком.
Логотип на корпоратив, 60 порций. Печать чёткая, но тёмно-синий фон ушёл в фиолетовый — предупредили заранее, претензий нет. Второй раз сделали фон светлым.
Вафельные бабочки на тонкой основе повело от масляного крема буквально за час. Перешла на сахарную и на шоколадную подложку — проблема ушла.